赵的拇指

材料

1. 龙虾
2. 蒜泥
3. 啤酒
4. 小米辣
5. 蚝油
6. 盐
7. 糖

步骤

1. 清洗龙虾，龙虾泡水放盐一段时间后，剪刀剪去头部前面部分（沿着眼睛后面的斜线剪去），抽去虾线。（。。。也可以让热心的小摊老板处理（（）。

2. 锅中倒入油（多一点），沥干龙虾放入锅中，翻炒至龙虾都变色盛出（有条件的直接宽油炸个五分钟左右捞起来）。

3. 洗锅擦干，倒入油，比第二步少一点，油差不多热了之后倒入生姜、圆葱、蒜泥（油要超过蒜泥，可以直接买现成小龙虾料），煸炒出香味，加入切碎的小米辣，加入龙虾翻炒，之后加入蚝油、盐多点、糖少许，翻炒一下加入一罐啤酒盖上锅盖。

4. 锅里开了之后，尝一下汤的，需要咸一点，如果不够咸再适量加入盐。然后加入第二步炒好的龙虾，翻炒盖上锅盖十五分钟左右。

5. 锅里开了之后加入切好的花瓜丝瓜等翻炒一下，盖上锅盖小火大概五分钟就可以了盛出吃了。

不要问我具体调料放多少，适量（（